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江西米粉在东南一带颇有名气,历史悠久。
作者:会昌县鲜良食品有限公司 发布于:2016/9/23 15:01:07 点击量:

     江西米粉在东南一带颇有名气,历史悠久。

     江 西地区中首推安义县黄洲镇宗山垅米粉品质极佳。据清同治十年的《安义县志》云:米粉出处甚多,宗山好,其盛名在江西经久不衰。宗山米粉手工精制,历史 悠久,源远流长。据宗山垅杨氏族谱记载:北宋初年,北宋四贤之一的工部侍郎杨靖公,弃官归隐故里,始创制米粉为业,并以家庭世业相承。经世代相传,逐 渐形成了独具一格的地方风味特产宗山米粉

    江西米 粉的制作工艺大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺。米粉是江西人民最喜爱的一种食物,几乎是无宴会不有米粉。江西的特色小吃除了瓦罐汤还有炒米 粉等。江西米粉、桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气、湖头米粉在东南一带颇有名气,绵阳米粉在四川一带大有名气。

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